茶餐廳：茶走、檸茶、菠蘿油

粤典の茶餐廳は caa4 caan1 teng1。この種の食肆は香港に始まり、大衆向けで、主に西餅、包點、港式の洋食と飲品があり、家常の小菜、それに粥、粉、麪、飯もある、と釈義は書く。量詞は間。例文は、階下の店の菠蘿包がとてもおいしい、という文。菠蘿包は bo1 lo4 baau1。

奶茶 naai5 caa4。奶と紅茶を合わせたもの。奶は淡奶でも煉奶でもよい。淡奶にページはない。to-jyutping は taam5 naai5。煉奶にはページがあり、lin6 naai5。糖を加えた濃縮の牛奶。量詞は罐。砂糖にページはない。変換器は saa1 tong4。例文は熱い奶茶を一杯、という文。熱は jit6。

茶走 caa4 zau2 の釈義は一句だけ。砂糖を使わず、煉奶に代えた奶茶。啡走 fe1 zau2 は同じ一句で、対象が咖啡に替わる。咖啡の自ページは gaa3 fe1 で、外来語と標す。啡走の啡は、咖啡の第二音と同じ。

檸茶 ning2 caa4 の釈義は檸檬茶の略。量詞は杯または盒。配語の凍檸茶は dung3 ning2 caa4。檸は ning2 のまま。檸檬茶という語のページは ning4 mung1 caa4 で、檸が ning4 に替わる。釈義は紅茶に檸檬の切片か汁を加えたもの。凍檸檬茶を頼むとき、店は先に糖漿を入れておく。少甜と呼ぶ人がいて、括弧の注は糖を少なくすること。走甜と呼ぶ人もいて、括弧の注は糖を要らないこと。少甜にも走甜にも自ページはない。to-jyutping は siu2 tim4、zau2 tim4。量詞は杯または盒。

菠蘿包 bo1 lo4 baau1。表面の脆い皮は砂糖、牛油、雞蛋で作り、格子の紋が菠蘿の皮に見えるのでこの名がある。条は続いて、成分に菠蘿はない、と書く。量詞は個。例文「菠蘿包入面冇菠蘿」では、入面が jap6 min6、「冇」が mou5。菠蘿油 bo1 lo4 jau4 は菠蘿包に牛油を一枚挟んだもの。例文は、菠蘿油の中にもどうして菠蘿がないのかと問う。この文に傍注はない。參看の名簿は ToastyNews から取ったと注す。

西多士は西多とも書く。西多士は sai1 do1 si2、西多は sai1 do1。方包二枚で花生醬を挟み、蛋液をまぶして黄金色まで揚げ、食べるときに牛油と糖漿を加える。量詞は件。方包のページは開いていない。例文は、西多士はカロリーが高い、という文。卡路里は kaa1 lou6 lei5。

蛋治 daan2 zi6。雞蛋三文治の略で、炒蛋か煎蛋を挟む。量詞は件。例文は昼に一件だけ食べた、という文。件は gin6、昼の晏は aan3。三文治のページにある詰め方と量詞は便利店に書いてあり、ここには繰り返さない。

阿華田 o1 waa4 tin4。外来語、専名と標す。英語は Ovaltine。粉は麥芽、糖、乳清、可可粉で作り、奶と水を加えると甘い。さらに糖を足すこともできる。ときには華田とだけ呼ぶ。例文は、どの茶餐廳でも飲める、という文。

乾炒牛河 gon1 caau2 ngau4 ho2。牛肉と河粉を一緒に炒め、ふつう芽菜を加える。芽菜と河粉のページは開いていない。炒飯 caau2 faan6。飯と具を鍋に入れ、油で返す。例文は西炒飯、揚州炒飯、福建炒飯を並べる。西は sai1、揚州は joeng4 zau1、福建は fuk1 gin3。種類が多くなると、見分けがつかない。

飛沙走奶、飛邊、熱奶茶、凍奶茶、太陽蛋、咕嚕肉、皮蛋瘦肉粥にページはない。夏蕙姨、制水、汪阿姐、生春、鬼佬肉、下火、乃 T、C06、凍大個仔、凍大個女もない。

敗家仔、肥妹、甩色、打爛にはページがある。ページ上の意味は飲品や飯菜とつながらない。敗家仔 baai6 gaa1 zai2 は、家の金を乱費するか、よくない習慣が付いて家人に面目を失わせる男性。肥妹 fei4 mui1 は体の大きい若い女性。量詞は個。甩色 lat1 sik1 は、衣類の染料がほかのものに移ること。打爛 daa2 laan6 はぶつけて砕くこと。配語「打爛人哋個飯碗」の英語は、人から仕事を失わせること。四ページとも、阿華田、朱古力、檸檬水、炒飯には触れていない。

出典

• LSHK 粤拼方案
• CanCLID to-jyutping
• 粤典：茶餐廳、奶茶、煉奶、茶走、啡走、咖啡、檸茶、檸檬茶、菠蘿包、菠蘿油、西多士、蛋治、阿華田、乾炒牛河、炒飯、敗家仔、肥妹、甩色、打爛