打邊爐：火鍋、または路上の喫煙

粤典の打邊爐は daa2 bin1 lou4、動詞。第一義は「火鍋」で始まり、調理を続ける。生の食物を、煮立つ湯または水に入れて烚し、食べる。二つの例文はどちらも晚を maan1 と標す。一つは人が揃ったので今夜打邊爐をしよう、準備が易く、囲んで話もできる、という文。もう一つは、寒いので今夜打邊爐に行こう、という文。

第二義は煙に移る。数人が灰皿を囲む、または灰皿の付いたごみ箱を囲んで喫煙する。説明は、手つきが箸でかき回すのに似て、中央から煙が上がるので、囲んで打邊爐をしているように見える、と書く。例文は、政府が室内禁煙を実施したあと、多くの人が路上のごみ箱を囲んで打邊爐をする、という文。もう一つは昼食時、外のごみ箱に多くの人がいる、という文。火鍋は第一義と参照一覧に出る。「火鍋」だけではページがない。to-jyutping は fo2 wo1。

近義に挙がる烚下烚下は、粤典に二条ある。第一条は拾下拾下、煠下煠下、熠下熠下、霎吓霎吓も収め、読みは saap6 haa5 saap6 haa5。拾下拾下は sap6 haa5 sap6 haa5 も収める。意味は反応が鈍く、周囲が分かっていないこと。第二条だけが潮語と標され、読みは saap6 haa5 saap6 haa5 のみ、説明は打邊爐そのもの。例文は、いつまた荃湾へ烚下烚下しに行くか、と問う。

沙嗲 saa3 de1 は、落花生を主な材料とする南洋の醬。配語「沙嗲牛肉麪」の英語は beef instant noodles with satay sauce。近義として書かれる沙茶に独立ページはない。沙爹もない。to-jyutping は saa1 de1 で、沙嗲の saa3 と違う。二つの書き方が同じ醬かどうか、辞書は書いていない。即食麪は便利店にある。

鴛鴦は項目の冒頭で jyun1 joeng1 と jin1 joeng1 を並べる。鳥の義は、雄が鴛、雌が鴦。湖に鴛鴦が多いという例文は jyun1。夫婦、伴侶の義の配語、苦命鴛鴦、鴛鴦房、棒打鴛鴦も jyun1。第三義は二つを一対にすること。配語の鴛鴦剣はやはり jyun1。第四義は、異なる二つを一緒に置くこと。鴛鴦炒飯は jin1 joeng1、左右の靴下が違うという例文も jin1。第五義が飲物で、コーヒーと奶茶を溝にする。例文「一杯鴛鴦」も jin1。一条のなかに、二種の湯を一つの鍋に入れることは書かれていない。to-jyutping は「鴛鴦」も「一杯鴛鴦」もまず jyun1 joeng1 を出す。「鴛鴦炒飯」だけが jin1 joeng1。再生にはこの四字を使う。

牛丸 ngau4 jyun2 は牛肉で作った肉丸。括弧で、豚肉を加えたものもあると書き、量詞は粒。午餐肉 ng5 caan1 juk6 は缶に入った、圧縮した加工肉。ふつう豚肉、澱粉、塩、香料を混ぜる。英語は spam と pork luncheon meat。

皇帝菜 wong4 dai3 coi3 の説明は一句だけ。茼蒿の通称。茼蒿は唐蒿、塘蒿とも書く。茼蒿は tong4 hou1、tong4 ou1 も収める。唐蒿と塘蒿の行は tong4 hou1 だけ。この菜は水分が多く、黄変しやすく、新鮮なうちに食べる。

肥牛、蝦滑、麻辣、清湯、湯底、加湯に項目はない。to-jyutping は順に fei4 ngau4、haa1 waat2、maa4 laat6、cing1 tong1、tong1 dai2、gaa1 tong1。滑の単字の項目は waat6 で、表面の抵抗が小さいこと。蝦滑にページはなく、変換器はここの滑を waat2 と読む。番茄の果菜の条は街市にあり、そのページに火鍋はない。

出典

• LSHK 粤拼方案
• CanCLID to-jyutping
• 粤典：打邊爐、烚下烚下、沙嗲、鴛鴦、牛丸、午餐肉、皇帝菜、茼蒿、滑