饮茶：点心纸上容易读错的音

粤典「饮茶」列了两个意思，读音都是 jam2 caa4。前一个是把茶喝下去。后一个是去茶楼吃东西，释义写明通常只指早市或午市的点心。晚上仍坐茶楼的人，口头上会不会继续说饮茶，这条没有交代。

点心纸上，饺和卖最容易被单字字典带偏。粤典没有「虾饺」「烧卖」的独立词条，网址会回到找不到页面。CanCLID to-jyutping 给 haa1 gaau2、siu1 maai2。「卖」的动词条只见 maai6，解释是售出。菜名上的 maai2 是转换程式标的变调，粤典没有为烧卖另立一条。播放这碟用 maai2；说到买卖，回到 maai6。

有词条的按词条走。叉烧包 caa1 siu1 baau1。窗口上挂着的叉烧是烧味，和蒸笼里的包点分开，见烧味档。奶黄包、奶皇包同一条，naai5 wong4 baau1。蛋挞 daan6 taat1，挞收 -t。糯米鸡 no6 mai5 gai1。同一条的例句把珍珠鸡写成迷你版的糯米鸡，读 zan1 zyu1 gai1。店里如果两个名字对不上这句，以该店的点心纸为准，字典只负责这个区分。

肠粉是 coeng2 fan2。配词「布拉肠」bou3 laai1 coeng2 fan2，英文释义写 handmade rice noodle rolls，指手拉的粉皮。机器蒸盘出来的薄皮，口感不在这条配词里。单字「肠」的首条同样是 coeng2；to-jyutping 另列 coeng4。点菜跟词条的 coeng2。

炸两收了「炸两」「炸両」，读音并列 zaa3 loeng2 和 zaa3 loeng5。解释是油炸鬼包进肠粉再切件，并注明粥铺通常都有。播放用 zaa3 loeng2。

萝卜糕 lo4 baak6 gou1。中文解释写原料是白萝卜，可以煎，也可以蒸。英文释义却是 Chinese turnip cake。Turnip 在英文里多指芜菁。这个英文名在菜单上沿用很久，落单仍然说萝卜糕。卜是入声 baak6。

普洱一条里同时列 pou2 lei2、bou2 lei2、pou2 nei2、bou2 nei2，例句用 pou2 lei2。未见 pou2 ji5。菊普、斟茶、一盅两件、马拉糕、凤爪都没有独立词条。to-jyutping 分别是 guk1 pou2、zam1 caa4、jat1 zung1 loeng5 gin6、maa5 laai1 gou1、fung6 zaau2。一盅两件的两是变调 loeng5。茶楼口头上这句指一壶茶加两款点心；字典没有这句释义，这个理解不归粤典。

壶空了，把盖掀开一侧，伙计多半会来续水。有人帮你斟满，食客常用手指轻敲桌面，筷子不必放下。这是茶楼里看得到的习惯，词条没有收。地区茶楼现在多用点心纸。推车还在少数老店和酒店中菜厅出现，每家是否如此，得到现场才知道。

来源

• LSHK 粤拼方案
• CanCLID to-jyutping
• 粤典：饮茶、叉烧包、奶黄包、蛋挞、糯米鸡、肠粉、肠、炸两、萝卜糕、普洱、卖